КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: Товароведение с/х сырья и продукции на тему
Читать курсовую работу online по теме Мясные копчености. Раздел: Другое, Товароведение и экспертиза однородных групп товаров, Загружено
Товароведение мясных копченостей. Дата добавления: 17 Декабря 2010 в 20:25 Автор: Пользователь скрыл имя Тип работы: курсовая работа.
Мясные копчености. Характеристика, классификация и ассортимент мясных копченостей.
Товароведение продовольственных товаров. 2.8.7 Мясные копчености.
Факультет экспертизы и товароведения. Курсовая работа.
Свинокопчености вырабатывают в широком ассортименте из определенных частей свиных туш
По виду мясного сырья мясные копчености подразделяют на свиные, говяжьи, бараньи и из мяса других животных. Наиболее широко распространены изделия из свинины, так как они имеют более высокую органолептическую и питательную ценность.
Show more