Паштет из кроличьих субпродуктов. Раздумывая над тем, как приготовить печень кролика для ребенка, обратите внимание на следующий рецепт.
ЗАЯЧЬИ ПОТРОХА В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ТОМАТОМ На 800 г заячьих потрохов (печень, сердце) , ребрышек, шеи, лопаток: 100 г копченого шпика, 3 шт. луковицы, 3 ст. ложки томатного пюре, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки сметаны, можжевеловые ягоды, соль, перец...
Кролик на моём столе появляется очень редко, а потроха ещё реже. Если же всё таки соседка одолжит мне для разнообразия потрошков кролика, то я всегда готовлю Потроха кролика по- охотничьи.. Для этого блюда нужно взять сердце, печень и почки кролика.
Ох, очень вкусные почки кролика, нежные, быстро готовятся Съедаются в миг! И еще я готовила кроличьи почки в хересном вине, тоже вкуснота получается.
Тем не менее, почки кролика всегда считались деликатесным кушаньем, которое применялось при приготовлении первых и вторых блюд, а также отменных консервов.
Кроличьи почки в кулинарии. Приготовить почки кролика, в принципе, можно, как и любые другие субпродукты, их варят, тушат, жарят и запекают.
Я назвала это блюдо «кроличьи нежности» не просто так. Дело в том, что я хочу показать, как готовлю кроличьи почки, легкие и сердце.
После каждой удачной охоты, если была такая возможность, мы всегда готовили тушеные потроха зайцев или косуль. Кролик, конечно не заяц, но зверь дикий, особенно в теплых странах. Потрохами считаются, прежде всего, печень, сердце и почки.
Показать ещё